حمية Atkins هي حمية متدنية الكربوهيدرات، ومن المعتاد أن يوصى بها لخسارة الوزن. حيث يدعي أنصار ذلك الإطار الغذائي أنه تَستطيع إنقاص الوزن خلال تناول اعداد هائلة من البروتين والدهون كما ترغب في، ما دام أنك تتجنب المأكولات التي تتضمن على الكربوهيدرات.
في الـ 12 سنة الفائتة أو ما يقرب من هذا، أظهرت زيادة عن 20 دراسة أن الوجبات الغذائية متدنية الكربوهيدرات دون الاحتياج إلى عد السعرات الحرارية هي فعالة لضياع الوزن ومن الممكن أن تؤدي إلى تنقيح الوضعية الصحية.
المحتوى
تم إنشاء حمية Atkins في الأصل من قبل الطبيب روبرت سي. أتكينز، الذي كتب كتابًا كان الأعلى مبيعاً حول هذا الموضوع في عام 1972.
منذ ذلك الحين، كان نظام حمية Atkins شائعًا في جميع أنحاء العالم من خلال تناوله في العديد من الكتب.
كان الإطار الغذائي في الأصل يُعد غير صحي ومشروط من قبل الحكومة الصحية السائدة، ويعود هذا في الغالب إلى محتواه العالي من الدهون المشبعة. ومع هذا، توميء دراسات حديثة حتّى الدهون المشبعة غير مؤذية.
منذ ذلك الحين، تمت دراسة النظام الغذائي بشكل كامل، ويظهر أنه يؤدي إلى مزيد من فقدان الوزن وتحسين بشكل أكبر في نسبة السكر في الدم، والكوليسترول HDL “الجيد”. بالإضافة إلى الدهون الثلاثية وغيرها من العلامات الصحية مقارنة بالأنظمة الغذائية قليلة الدسم.
على الرغم من ارتفاع نسبة الدهون في حمية Atkins ،سوى أنه لا يقوم برفع الكوليسترول المؤذي “LDL” في الوسطي، على الرغم من أن هذا يحدث في مجموعة صغيرة من الأفراد.
الداعِي الأساسي في أن النظم الغذائية متدنية الكربوهيدرات فعالة للغايةً لضياع الوزن هي أن هبوط الكربوهيدرات وزيادة تناول البروتين يؤدي إلى انخفاض الشهية. مما يجعلك تأكل سعرات حرارية أقل دون الحاجة للتفكير في ذلك.
يتكون النظام الغذائي لـ حمية Atkins من 4 مراحل. هي:
تقوم على أساس تناول أقل من 20 جراماً من الكربوهيدرات في اليوم الواحد لمدة أسبوعين. بالإضافة إلى تناول كميات كبيرة من الدهون عالية البروتين، مع الخضار منخفضة الكربوهيدرات مثل الخضر الورقية. هذه بمثابة دفعة قوية ليبدأ الجسم في فقدان الوزن.
تعتمد على إضافة المزيد من المكسرات تدريجياً والخضروات منخفضة الكربوهيدرات. بجانب كميات صغيرة من الفاكهة إلى النظام الغذائي.
عندما يتم الاقتراب بشكل ملحوظ من الوزن المطلوب، يتم إضافة المزيد من الكربوهيدرات إلى النظام الغذائي حتى يتباطأ فقدان الوزن.
في هذه المرحلة يمكن تناول العديد من الكربوهيدرات الصحية دون استعادة الوزن.
ومع ذلك، فإن هذه المراحل معقدة بعض الشيء وقد لا تكون ضرورية. حيث يجب أن يكون الشخص قادرًا على إنقاص الوزن والحفاظ عليه طالما أنه يلتزم بخطة الوجبات الخاصة بـ حمية Atkins .
ومن الملاحظ أن هناك بعض الأشخاص يختارون تخطي مرحلة الحث تمامًا والتي تشمل الكثير من الخضار والفاكهة من البداية. هذا النهج يمكن أن يكون أيضاً فعالاً للغاية.
وهناك البعض الآخرالذي يفضل البقاء في مرحلة الحث لأجل غير مسمى.
السكريات: مثل المشروبات الغازية زى البيبسى وعصائر بجميع انواع الفاكهة والكعك والحلوى المنزلى او حتى الخارج المنزل والمثلجات وغيرهم كثير.
الحبوب: مثل القمح، الجاودار، الشعير، الأرز وغيرهم من انواع الحبوب.
الزيوت النباتية: مثل زيت الذرة وزيت فول الصويا وزيت الكانولا وزيت بذرة القطن وغيرها من الزيوت.
الدهون المتحولة: من المعتاد أن تبقى في المأكولات المجهزة بكلمة “مهدرجة” في لائحة العناصر
أطعمة الحمية و قليلة الدسم: عادة ما تحتوي على نسبة عالية جداً من السكر.
الخضروات عالية الكربوهيدرات: الجزر، اللفت، إلخ. يجب تناولها في مرحلة الحث فقط.
فاكهة عالية الكربوهيدرات: الموز، والتفاح، والبرتقال، والكمثرى، والعنب.يلزم تناولها في فترة الحث لاغير.
النشويات:مثلالبطاطا الحلوة والبطاطس . يلزم تناولها في فترة الحث لاغير.
البقوليات: زى او مثل العدس الشعير . الكينوا . الأرز . الفول، الفاصولياء، الحمص، إلخ . يلزم تناولها في فترة الحث لاغير.
يجب أن يبنى النظام الغذائي على هذه الأطعمة الصحية.
اللحوم: لحم البقر ولحم الضأن والدجاج وغيرها.
الأسماك الدهنية والمأكولات البحرية: سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، السردين، إلخ.
البيض.
الخضروات منخفضة الكربوهيدرات: الكالي والسبانخ والبروكولي والهليون وغيرها.
ألبان كاملة الدسم: زبدة، جبنة، قشطة، زبادي كامل الدسم.
المكسرات والبذور: اللوز، المكاديميا، الجوز، بذور عباد الشمس، إلخ.
الدهون الصحية: زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت جوز الهند والأفوكادو وزيت الأفوكادو.
وطالما أن إعداد الوجبات الغذائية يقوم على تناول مصدر بروتين دهني مع الخضار أو المكسرات وبعض الدهون الصحية، فسوف يتم فقد الوزن بكل بساطة.
الماء: كما هو الحال دائمًا، يجب أن يكون الماء مشروبك المفضل.
القهوة: تشير العديد من الدراسات إلى أن القهوة غنية بمضادات الأكسدة وأنها تتمتع بفوائد صحية عديدة.
الشاي الأخضر: مشروب صحي جدا.ً
هناك العديد من الأطعمة اللذيذة التي يمكنك تناولها في حمية Atkins.. منها:
القشدة الثقيلة والجبن والشوكولاتة الداكنة.
كثير من هذه الأطعمة تساعد في زيادة الوزن بسبب ارتفاع محتوى الدهون والسعرات الحرارية بها.
ومع ذلك، عندما يتم اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، يزيد الجسم من استخدامه للدهون كمصدر للطاقة ويقمع الشهية، مما يقلل من خطر الإفراط في الأكل وزيادة الوزن.
وبعد الانتهاء من مرحلة الحث، يمكن إضافة الكربوهيدرات الصحية تدريجياً.
حيث أنه لا حاجة إلى تقليل نسبة استهلاك الكربوهيدرات إلا خلال المرحلة الحث التي تستغرق أسبوعين.
ويمكنك إضافة الكربوهيدرات مثل الخضروات التي تحتوي على الكربوهيدرات، والتوت، والبطاطس والبقوليات والحبوب الصحية مثل الشوفان والأرز.
ولكن، هناك احتمالات بضرورة البقاء في استهلاك تسب منخفضة من الكربوهيدرات مدى الحياة، حتى لو تم الوصول إلى الوزن المطلوب.
فإذا بدأت بتناول الأغذية القديمة ذاتها مرة ثانية بنفس المقادير الفائتة، فستستعيد الوزن. وذلك يصدر في أي نسق غذائي لضياع الوزن.
من الممكن أن يتبع النباتيون حمية Atkins. ولكن قد يكون من الصعب الالتزام بها.
يمكن تناول الأطعمة المصنوعة من فول الصويا للبروتين وتناول الكثير من المكسرات والبذور. ويعتبر زيت الزيتون وزيت جوز الهند هي مصادر الدهون النباتية ممتازة.
كما يمكن أكل البيض والجبن والزبد والقشدة الثقيلة وغيرها من منتجات الألبان الغنية بالدهون.
إنها مناسبة لمرحلة الحث، ولكن يلزم إضافة المزيد من الخضروات الكربوهيدراتية وبعض الفواكه خلال الانتقال إلى المراحل الأخرى.
الإفطار: البيض و بعض الخضروات المقلية في زيت جوز الهند الطازج.
الغداء: سلطة الدجاج مع زيت الزيتون، وعدد يسير من المكسرات.
العشاء: لحم ستيك و بعض خضراوات.
الإفطار: لحم بسطرمة طازج وبيض.
الغداء: الدجاج و بعض الخضار كما في اليوم السابق.
العشاء: برجر بالجبن، مع بعض الخضار والزبد.
الإفطار: بيض أومليت مع بعض الخضار الطازج، المقلية في الزبد.
الغداء: سلطة الروبيان مع قليل من زيت الزيتون.
العشاء: اللحم المفروم المقلي مع بعض الخضار.
الإفطار: البيض و بعض الخضار المقلية في زيت جوز الهند.
الغداء: اللحم المفروم المقلي مع بعض الخضار.
العشاء: سمك السلمون الطازج مع الزبد والخضروات.
الإفطار: لحم بسطرمة الطازج وبيض.
الغداء: سلطة الدجاج مع زيت الزيتون وحفنة من المكسرات.
العشاء: كرات اللحم مع بعض من الخضار.
الإفطار: بيض أومليت مع خضار مختلفة، مقلي بالزبد.
الغداء: اللحم المفروم المقلي الطازج مع الخضار.
العشاء: شرائح قطع لحم ستيك مع الخضار.
الإفطار:لحم بسطرمة طازج وبيض.
الغداء: شرائح قطع لحم ستيك مع الخضار.
العشاء: أجنحة الدجاج المشوية الطازج ، مع بعض الصلصة و بعض من الخضار.
تأكد من تضمين مجموعة متنوعة من الخضار المختلفة في نظامك طعام.
يشعر معظم الناس أن شهيتهم تنخفض مع حمية Atkins. حيث أنهم يشعرون بالاكتفاء من تناولثلاث3 وجبات يوميا وفي بعض الأحيان وجبتين فقط.
ومع ذلك، حين الشعور بالجوع بين الوجبات، فقد وفرت حمية Atkins بعض الوجبات الخفيفة السريعة. منها:
بقايا الطعام.
بيضة مسلوقة أو اثنين باحد اكثر.
قطعة جبن.
قطعة من شرائح اللحم.
حفنة من بعض المكسرات.
بعض من الزبادي اليوناني الطازج.
التوت والكريما المخفوقة.
الفواكه (بعد مرحلة الحث)
الجزر (بعد مرحلة الحث)
من السهل جدًا اتباع نظام حمية Atkinsالغذائي في معظم المطاعم. عن طريق تناول الخضروات بدلاً من الخبز والبطاطس أو الأرز. أو يمكن طلب وجبة على مرجعية اللحوم الدسمة أو الأسماك الدسمة. أو طلب بعض الصلصة الإضافية، أو الزبد أو زيت الزيتون مع الوجبة.
إن تناول الطعام العضوي ليس ضروريًا، ولكن يفضل اختيار الأطعمة الأقل معالجًة والتي تناسب ميزانيتك.
اللحوم: لحوم البقر والدجاج ولحم الضأن ولحم البسطرمة.
السمك الدهني: سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، إلخ.
الروبيان والمحار.
بيض.
منتجات الألبان: زبادي يوناني ، كريم ثقيل، زبد، جبن.
الخضار: السبانخ، الكرنب، الخس، الطماطم، البروكلي، القرنبيط، الهليون، البصل، إلخ.
الفواكه: التوت, العنب البري، الفراولة، التفاح والكمثرى والبرتقال إلخ.
المكسرات: اللوز، المكاديميا، الجوز، البندق، إلخ.
البذور: بذور عباد الشمس، بذور اليقطين (قرع العسل)، الخ.
زيت جوز الهند.
الزيتون.
زيت الزيتون البكر الممتاز.
الشوكولاتة الداكنة.
الأفوكادو.
التوابل: ملح البحر والفلفل والكركم والقرفة والثوم والبقدونس، إلخ.
يوصى بشدة عدم الإبقاء على جميع الأطعمة والمكونات غير الصحية. وهذا يشمل الآيس كريم والمشروبات الغازية وحبوب الإفطار والخبز والعصائر ومكونات الخبز مثل السكر ودقيق القمح.
أصبح الالتزام بنظام حمية Atkins الغذائي منخفض الكربوهيدرات أسهل من أي وقت مضى مع وصفات حمية Atkins منخفضة الكربوهيدرات المختارة من بين الوصفات لتي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء. ومنها:
وقت التحضير: 3 دقائق
نمط: الأمريكي
وقت الطهي: 1 دقيقة
المرحلة: المرحلة الثانية
ملاحظة: يمكن إضافة جبن كريم بمجرد طهيها. كما يمكن استبدال القرفة بالتوابل الأخرى أو الشراب الخالي من السكر أو 1/2 ملعقة صغيرة من الكاكاو غير المحلى (سيكون صافي الكربوهيدرات أعلى من 2 جم). إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
بروتين: 9.7g
دهون: 16.8g
ألياف: 3g
سعرات حرارية: 208.5
وقت التهجيز: 10 دقائق
نمط: الأمريكي
وقت الطهي: 3 ساعات
المرحلة: الثالثة
بروتين: 47.5 جم
دهون: 16.9 جم
سعرات حرارية: 374
صافي الكربوهيدرات: 1.3 جم
وقت التهجيز : 10 دقائق
نمط: الأمريكي
وقت الطهي: 1:30 ساعة
المرحلة: الثالثة
بروتين: 9 جم
دهون: 13.5 جم
سعرات حرارية: 168.4l
صافي الكربوهيدرات: 4 جم
وقت التهجيز : 5 دقائق
نمط: الأمريكي
وقت الطهي: 10 دقائق
المرحلة: المرحلة 1
بروتين: 2.8 جم
دهون: 22.4 جم
سعرات حرارية: 229.5 كالوري
صافي الكربوهيدرات: 6.4 جم
وقت التهجيز : 10 دقائق
نمط: الأمريكي
وقت الطهي: 15 دقيقة
المرحلة: الأولى
بروتين: 4.2 جم
دهون: 13.7 جم
سعرات حرارية: 170.5 كالوري
صافي الكربوهيدرات: 6.2 جم
كانت كارين 46 عاما تعاني من السمنة طوال حياتها. حتى أنها قد اقتنعت بقبول شكلها على أنها خلقة الله ولا يمكن تغييرها.
حيث بعد أن رزقت بأولادها الستة على مدى 17 عامًا، قامت بتجربة كل حبة، ومسحوق لفقدان الوزن. بجانب العديد من التمرينات الرياضية. ولكن لم تصل لحل مشكلة الوزن الزائد. و على الرغم من أنها استسلمت وحاولت تبني فكرة السعادة مهما كان وزنها ، لكنها لم تكن سعيدة .
وفي إحدى المرات, عندما كانت تنظر لجسمها في المرآة, قالت لنفسها أنه يجب فعل شيئا ما لطرد هذا الوزن الزائد خارج جسمها ومن حياتها نهائياً. عندها اكتشفت حمية Atkins .
وكانت قد سمعت عن نظام الكربوهيدرات المنخفضة، وكيف كان أسلوب حياة نجح الناس في تحقيقه. قامت يتصفح موقع Atkins.com . وقرأت قصص النجاح العديدة التي اعتمدت على حمية Atkins .
بدأت على الفور بإزالة الكربوهيدرات المعالجة من نظامها الغذائي وقامت بالتسجيل في Atkins.com ضمن نظام المبتدئين المجاني. من وقتها, توقفت عن التفكير في الزمن الفائت، خاصة وأن الوزن بدأ يختفي وبدأ إيمانها بنفسها يقوى. حتى أنها قامت بتشجيع الأصدقاء وأفراد العائلة على تجربة حمية Atkins معها. وخسروا ما يقرب من 50 كيلوجرام!
لقد بدأت كارين بإنشاء صفحة Facebook لمشاركة الوصفات والمنتجات الخاصة بـ حمية Atkins وتشجيع الآخرين على اتباع نمط الحياة المدهش هذا. لقد أصبحت مهمتها الشخصية أن تشارك مع الآخرين تأثير عمل الكربوهيدرات المنخفضة من خلال حمية Atkins . كما ساهمت في دعم الأصدقاء، والعائلة حتى يمكنهم تحقيق السعادة الحقيقية من خلال حياة صحية. وأكدت على أنه لا يجب على المرء أن يقبل أن يكون الوزن الزائد هو الصورة التي يجب أن يكون عليها. لقد غيرت حمية Atkins حياة كارين وهي ممتنة لذلك!
من الناحية العلمية, لا يستجيب جسم الجميع بنفس الطريقة لطرق فقدان الوزن. لهذا يجب العثور على الطريقة التي تتناسب مع طبيعة كل جسم وتمثيله الغذائي.
أنشأ الدكتور أتكينز، حمية تعتمد على تقليل كمية السكر والكربوهيدرات. ونتيجة لذلك، نجح العديد من مرضاه في إنقاص وزنهم والثبات عليه. على الرغم من أنهم لم ينجحوا في السابق في تناول وجبات منتظمة منخفضة السعرات الحرارية!
ومن هنا يتضح أن هناك ارتباطا وثيقا بين الكربوهيدرات وفقدان الوزن. يمكن لعملية التمثيل الغذائي لكل شخص استخدام نوعين مختلفين من الوقود للطاقة – إما السكر (والكربوهيدرات التي يتم تحويلها بسرعة إلى سكر من قبل الجسم), أو الدهون. لكن نوع الوقود الذي تحرقه يمكن أن يكون له فرق كبير في فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.
لذلك فإن نظام غذائي يعتمد على تقليل السعرات الحرارية، لكنه لا يزال مرتفعا في الكربوهيدرات (وبالتالي السكر), قد لا يحقق إنقاص الوزن.
تعد أم علي من أشهر الحلوى المصرية واقدمها حيث صنعت أول مرة منذ أكثر من 700 عام أبان الدولة الأيوبية…
بيتزا أطراف الحلزون Borda Caracol Pizza هي نوع من انواع البيتزا البرازيلية الرائجة في البرازيل و تمتاز بقوام هش و…
تعددت فوائد الحليب و كثرت حتى ان حصرها أصبح غير ممكن , فذلك السائل شديد البياض الرائق المتعادل المذاق الذي…
يعد الثوم من النباتات العشبية االمميزة بتعدد فوائده و التي تقي الانسان من العديد من الأمراض و قد اشتهر بتسميه…
كثرت أنواع الرجيم و الدايت بشكل كبير في السنوات الأخيرة و تعددات أساليبها و طرقها واصبحت هناك العديد من انظمة…
يبحث الكثيرون عن افضل طرق العناية بالبشرة و المحافظة عن نضارتها و علاج التجاعيد بها , وقد تنوعت الاعشاب و…