طريقة عمل لحم البقر مع القرنبيط المشوي والبصل الأفضل في رمضان

يعتبر لحم البقر من اللحوم الحمراء، وهو مصطلح يستخدم من أجل وصف لحوم الثدييات والتي تحتوي على كميات أكبر من الحديد من الدجاج أو السمك.

عادة ما يؤكل لحم البقر المشوي أو الأضلع أو شرائح اللحم مع القرنبيط والبصل كما في وصفة اليوم وعادة ما تكون لحوم البقر مفرومة. وغالبا ما تستخدم أقراص اللحم المفروم في الهامبرجر. وتشمل منتجات لحوم البقر المصنعة على لحم البقر المملح، لحوم البقر مقدد، والنقانق. إن لحن البقر الطازج غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، وخاصة الحديد والزنك، ولذلك يوصى به كجزء من أكل صحي ومفيد. حيث يتكون لحم البقر في المقام الأول من البروتين ويحتوي على كميات مختلفة من الدهون.

أنواع قطع لحم البقر

تتنوع قطع اللحم البقري. حيث تنقسم أولا إلى قطع أساسية, وهي قطع من اللحم يتم فصلها في البداية من الذبيحة أثناء عملية  التنظيف الأولى. وتعتبر عضلات الساقين والرقبة في الحيوان تمن القطع التي تحتاج إلى العمل الأكبر ، فهي الأصعب. يصبح اللحم أكثر رقة في القطع البعيدة عن الحوافر والرأس.

طريقة عمل شرائح لحم البقر مع القرنبيط المحمص والبصل

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات السريعة التحضير لوجبة الغداء أو الإفطار في رمضان. كما أنها أكلة خفيفة من أكلات رمضان التي يمكن الاعتماد عليها بعد ساعات الصيام الطويلة. لما تتمتع به من فوائد صحية هائلة باللإضافة إلى أنها سهلة التحضير وخفيفة على المعدة, لأنها لاتحتوي على مشتقات الحليب أو المكسرات, أو البيض. كما أنها خالية من الصويا ومشتقاته والجلوتين. لهذا هي وصفة مناسبة لكبار السن ومن يعانون من مرض السكري.

المكونات

تكفي لشخصين

• 2 قطع أضلع من اللحم البقري. يتم تقطيعها بسمك  حوالي 2 سم.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج  المقطوف أو ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ⅛ ملعقة صغيرة من الملح.
• بخاخ طبخ مانع للالتصاق.

• 3 فناجين زهور القرنبيط
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى أنصاف دوائر
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• ⅛ ملعقة صغيرة من الملح
• ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة التحضير

مدة الإعداد:  30   دقيقة

مدة النضج:  30   دقيقة

1. تقلل الدهون من اللحم. في وعاء صغير ، يتم خلط  الزعتر مع ⅛ ملعقة صغيرة من الملح و ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل. ترش التوابل على جانبي القطع. وتفرك القطع بالأصابع لكي تتخلل التتبيلة اللحم. ثم توضع القطع جانباً.
2. يتم تغطية مقلاة تيفال كبيرة  غير مسخنة  برذاذ الطبخ غير لاصق. ثم تسخن المقلاة  على درجة حرارة متوسطة. يضاف القرنبيط وأعواد البصل. يرش ما تبقى من مقدار الملح والفلفل.
3. تُطهى الخضار وتُقلب حوالي 5 دقائق أو حتى تصبح طرية. يوضع القرنبيط والبصل على جانب من جوانب المقلاة.
4. يضاف الزيت إلى المقلاة. ثم توضع شرائح اللحم  في ترتيب منظم بحيث  تكون في طبقة واحدة في المقلاة. يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتم نضج قطع اللحم البقري على درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت والخضار يصبح طري. تكتسب القطع اللون البني بشكل متناسق مع تقليب الخضروات من حين لآخر.
5. يحمص بعض من الخبز بالطريقة المعتادة حسب الرغبة.
6. تُقدم قطع اللحم مع الخضار ساخنا فوق لقيمات من الخبز المحمص.

معلومات غذائية لكل وجبة واحدة

   296 سعر حراري

  14   جم الدهون

   4   جم ألياف

  11   جم كربوهيدرات.

  32   جم بروتين.

 95 ميكروجرام حمض الفوليك.

70  مجم كولسترول.

  5  جم سكريات.

66 وحدة دوليةمن فيتامين أ

73 مجم من فيتامين سي

 64 مجم من الكالسيوم

2 مجم حديد

 389  مجم صوديوم

 963 مجم بوتاسيوم