طاجن المكرونة باللحمة المفرومة على الطريقة الأمريكية على مائدة رمضان

يعتبر طاجن المكرونة بالحمة المفرومة من الأطباق الصحية التي يتميز بها المطبخ الأمريكي.  أن الطعام الأمريكي ليس بالضرورة أن يكون غير صحي.  حيث كان يعتمد فيما سبق بشكل كامل على الأطعمة الكاملة بما في ذلك الفواكه والخضروات والمكسرات واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان. وقد كانت الأطباق متنوعة ولذيذة في نفس الوقت.

لذلك, على الرغم من  أن أمريكا معروفة بالأكلات الغنية بالسعرات الحرارية والدهون، إلا أن الخبراء يؤكدون على أن أساس المطبخ الأمريكي هو تقديم أكل صحي في المقام الأول.

إن ما يميز طاجن المكرونة الأمريكي باللحمة المفرومة ويجعله أكلة صحية من أكلات رمضان, هو  أنه وجبة عائلية اقتصادية مثالية. حيث تطبخ المعكرونة في الصلصة مباشرةً، لذلك يمكن أن يتم طهي هذه الأكلة  في وعاء واحد فقط. كما  أنه يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يومين ثم يعاد تسخينها. وهي أيضا خالية من مشتقات الألبان  والبيض ومشتقات الفول السوداني. باللإضافة إلى خلوها من فول الصويا ومشتقاته. لهذا يعد طاجن المكرونة الأمريكي أكل صحي مناسب لمن يعانون من حساسية اللاكتوز.

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة 

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
• 1½ كوب من البصل المفروم
• 1/2 كجم لحم بقريّ مفروم ناعم
• 2 فص كبير من الثوم المفروم
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
• 1/2 كوب من صوص الطماطم بدون ملح مضاف
• 1/2 كوب عصير طماطم طازجة 
• 1 كوب من مرقة لحم البقر منخفض الصوديوم أو مرق الدجاج.
• 1¼ كوب من معكرونة عقل من القمح الكامل
• جبن بارميزان مبشور حسب الرغبة.

• 

طريقة التحضير

مدة الإعداد: 25 دقيقة

مدة الطهي:  خلال 30 دقيقة

1. يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطةٍ.
2. يضاف البصل واللحم المفروم. أثناء الطهي يقلب اللحم بواسطة ملعقة خشبية حتى يتحول لون اللحم الزهري إلى اللون البني.
3. بعد حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم والفلفل الأحمر والتوابل الإيطالية والملح والفلفل. يقلب المزيج لمدة 1 دقيقة.
4. يتم إضافة كل من الطماطم وعصير الطماطم وصلصة الطماطم والمرقة.
5. عند الغليان, يوضع القدر على نار منخفضة. ثم يغطى القدر ث لمدة 5 دقائق.
6. تضاف المكرونة إلى اللحمة المفرومة والتوابل الإيطالية  وتُقلب من وقت لآخر حتى تمتزج باللحم. وتصبح المكرونة طرية ولينة.
7.  ترفع عن النار وتترك لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
8. ترش  البارميزان للتزيين حسب الرغبة.

معلومات غذائية

• حجم الوجبة الواحدة:   1½ كوب
• لكل وجبة:   418 سعر حراري؛   16  جم من الدهون ؛   7   جم من الألياف ؛   40   جم من الكربوهيدرات.   31   جم من البروتين. 43 ميكروجرام من حمض الفوليك .   74   مجم من الكولسترول .   8  جم من السكريات. 1 جرام من السكريات المضافة ؛ 1،225 وحدة دولية فيتامين أ ؛ 16 مجم من فيتامين سي ؛ 73 مجم من الكالسيوم 5 مجم من الحديد؛   726   مجم من الصوديوم , 1،023 مجم من البوتاسيوم

ولكي يصبح طاجن المكرونة الأمريكي أكثر فائدة, ينصح باستخدام اللحم منزوع الدهون أو لحم العجل الصغير (البتلو). لكي يمكن التحكم في نسبة الكوليسترول المستهلك. كما ينصح باستخدام صلصلة طماطم بدون مواد حافظة, أو التخلص من المواد الحافظة عن طريق تقليب الصلصة على النار قليلا حتى تتبخر المواد الكيميائية منها. وذلك فبل إضافتها إلى الطعام. ومع إضافة ملعقة كبيرة من دبس الرمان يمكن تقليل نسبة الكوليسترول الذي يتم تناوله في الأكلة, بجانب تعزيز الطعم الرائع في طاجن المكرونة. كما يمكن إضافة المشروم (عش الغراب) إلى الطبق من أجل رفع قيمته الغذائية وإعطائه مذاق ذكي ولذيذ.