الرئيسية » تعرف على النظام الغذائي Dukan لخسارة الوزن بسرعة وبدون حرمان
رجيم و لياقة

تعرف على النظام الغذائي Dukan لخسارة الوزن بسرعة وبدون حرمان

نظام دوكان

يعتبر النظام الغذائي Dukan نظام غذائي يعتمد على تناول نسبة عالية من البروتين ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات.وينقسم النظام الغذائي Dukan  إلى 4 مراحل سيتم تناولها فيما بعد.

وقدتم إنشاؤه على يد الدكتور بيير دوكان ، وهو دكتور عالمى حاصل على الدكتوراه وجنسيه فرنسي متخصص في إدارة الوزن بفكر حديث. حيث ابتكر الدكتور بيير دوكان كان الحمية في السبعينيات، اعتماداً على مريض كان يعانى من المشاكل الوزن والتنفس والحركه غير من ذالك. وقال إنه ممكن ان يستطيع التخلي عن تناول بعض طعام حتى يسطيع نقص فى الوزن الذى يعانى منه والمشاكل التى يتاثر منها ولكن لا يستطيع التنازل عن اكل اللحوم.

بعد رؤية العديد من مرضاه ينجحون في خسارة الوزن بشكل مثير للإعجاب على نظامه الغذائي، نشر الدكتور Dukan كتاب The Dukan Diet في عام 2000.

نُشر الكتاب في 32 دولة، وأصبح أكثر الكتب مبيعاً. وأفادت التقارير أنه ساعد الناس على تحقيق فقدان الوزن بسرعة وسهولة دون جوع.

مراحل النظام الغذائي  Dukan

هناك أربع مراحل يقوم على أساسها النظام الغذائي Dukan :مرحلتين لتخفيض الوزن ومرحلتين للمحافظة على الوزن الجديد.

تبدأ الحمية بحساب الوزن الحقيقي (المطلوب) للجسم بناءً على عمر المريض، وتاريخه الطبي في فقدان الوزن بالإضافة إلى عوامل أخرى.

ويعتمد طول مدة استمرار المريض في كل مرحلة على مقدار الوزن الذي يجب أن يخسره للوصول إلى الوزن المطلوب.

 المراحل الأربع لـ النظام الغذائي Dukan

1- مرحلة الهجوم (Attack phase) (1-7 أيام): يمكن للمريض البدء في النظام الغذائي عن طريق تناول البروتينات الخالية من الدهون. بالإضافة إلى 1.5 ملعقة طعام من نخالة الشوفان في اليوم الواحد.

2- مرحلة الإبحار ( Cruise phase)(1-12 شهرًا): يتم تناول البروتينات الخالية من الدهون والخضروات غير النشوية في أيام متبادلة. يوماً للبروتينات ويوماً للخضراوات. بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام من نخالة الشوفان كل يوم.

3- مرحلة الدمج (Consolidation phase) (مدتها متغيرة): تعتمد على البروتين والخضراوات بكميات غير محدودة و بعض من الكربوهيدرات والدهون. على أن يتم تناول البروتينات الخالية من الدهون فقط في يوم واحد في الأسبوع. بجانب 2.5 ملعقة طعام من نخالة الشوفان كل يوم. يجب القيام بذلك لمدة 5 أيام مقابل كل كيلوجرام يتم خسارته في المرحلتين 1 و 2.

4- مرحلة التثبيت (Stabilization)  (غير محددة): يتم اتباع القواعد الأساسية الخاصة بمرحلة الدمج، ولكن يمكن تخفيف القواعد طالما ظل الوزن ثابتًا. يتم زيادة نخالة الشوفان إلى 3 ملاعق طعام يوميا.

الأطعمة الواجب تناولها والتي يجب تجنبها أثناء النظام

كل مرحلة من نظام Dukan Diet لها نمطها الخاص. لهذا هناك أطعمة خاصة لكل مرحلة:

 

المرحلة الاولى نظام دوكان
المرحلة الاولى نظام دوكان

مرحلة الهجوم (المرحلة الاولى)

يجب فى البدايه  الهجوم أساسًا واهم الأطعمة التى تساعد على الغنية بالبروتين، بالإضافة باهم الإضافات التي توفر الحد الأدنى من السعرات الحراريه مثل ذالك:

فائدة تلك المرحلة صدمة الجسم بالبروتين
فائدة النظام ان تتخلصي من سيلولايت سوف يقلل من حجم الجسم بشكل ملحوظ 💪👭
كمية الاكل كمية مفتوحة اي وقت واي كمية
الاكل والمشتريات اللي لابد ان تكون عندنا 😃
بيض كتير 🍳🍳🍳.

 ٦٨ نوع بروتين حيواني: 

رومي مدخن او ( رستو مدخن او صدور مدخن او لحم بقري مدخن).
– لحم هبرة (قطع من لحم لا عظم فيها)
– ستيك
– برجر خالي الدهن
– نقانق خالي الدهن
– لحم مفروم خالي الدهن
– كبد عجل
– كبد بقر
– جميع انواع لحوم البقر والعجل بدون دهون.
– الدواجن بدون جوانح :
– دجاج
– كبد دجاج
– بط
– سمّن
– نعام
– اللحوم المصنعّة:
– مرتديلا/ تركي/ بايكون/ …الخ
– خالي الدهن او بنسبة ٩٧٪‏ قليل الدهن ومنخفض الملح والصوديوم

– الأسماك:

– جميع انواع الطعام البحري
سمك السلمون
سمك السلمون المدخن
سمك السردين، الطازج أو المعلب في الماء
سمك القد
سمك القرش
الرنجة
الماكريل
البلطي
بلح البحر
الأخطبوط
المحار
الاسكالوب
الحبار
الروبيان
سمك التونة، الطازج أو المعلب في الماء
– ما عدا السمك المدهن بدون جلد

 البيض: كمية مفتوحة

– مسلوق
– مطبوخ
– مقلي بدون زيت
– بياض البيض كمية مفتوحة المفضلّ ٢ بيضة كاملة باليوم فقط ولمرضى الكولسترول ١ بيضة كاملة في الأسبوع.

 ألبان وأجبان: 

– الكمية اليومية ١ كليو جرام من الألبان والأجبان معاً خالي الدسم :
– لبن
– حليب
– ريكوتا
– اكتيفيا
– جبن خالي الدسم/المفضلّ حسب دوكان (القريش)
– وأي جبن خالي الدسم
– وإذا مش خالي الدسم
– خالي بنسبة 98% من الدسم
– قاعدة الجبن من ٠-٢٪‏ نسبة الدسم في الحصة الواحدة
– اذا زاد عن ٢٪‏ وحد أقصى ٧٪‏ يتحول لأطعمة متسامحة بمعدل ٣٠جرام (ما يعادل ١ ملعقة طعام من أصل اثنين ملعقة طعام من قائمة الأطعمة المتسامحة و ذلك بدء منالمرحلة الثانية )

 مسموح: 

  • – جيلي خالي السكر والدسم كمية مفتوحة
  • – لبان خالية السكر
  • – قهوة
  • – شاي
  • – أعشاب/ زهورات (اعشاب)
  • – بدون سكر او محلّي بديل
  • – ( انا بستعمل دكتور دايت)
  • – ٤ علب بحجم علبة العصير صودا خالي السكر باليوم
  • – بايكنج باودر
  • – بايكنج صودا
  • – صلصة تارتار
  • – الجلاتين البودر
  • – ٢ م.كبيرة كوجي بيري – توت بري ياباني
  • – شيراتاكي كونجاك – وأرز كونجاك كمية مفتوحة

بشر الليمون وصلصة الطماطم والصويا صوص والبصل للتنكية فقط.

الممنوعات 

  • ممنوع الزبدة والزيوت
  • ممنوع العسل والفيشار
  • ممنوع العيش والارز
  • ممنوع السكر

طريقة طهي الطعام السلق او الشوي 

ننصح بشرب الماء والسوائل الكثيرة
المشي صديق البطن ٢٠ دقيقة فقط

في المرحلة دي لنا معلقة ونص نخالة شوفان فقط والبديل في عدم التوافر دقيق الترمس او نخالة القمح ( الردة).

المدة في تلك المرحلة تترواح من يومين ل ٥ ايام حسب حاسبة دوكان

 

مرحلة ثانية نظام دوكان
مرحلة ثانية نظام دوكان

مرحلة الإبحار (المرحلة الثانية)

هذه المرحلة تتم بالتبادل بين يومين.

اليوم الأول، يقتصر على تناول الأطعمة في قائمة مرحلة الهجوم. في اليوم الثاني، يُسمح لهم بتناول أطعمة المرحلة الهجوم بالإضافة إلى الخضراوات التالية:

المرحلة التانية هي رحلة التحول بعد مرحلة الصدمة للجسم في المرحلة الاولي .
📣  مدة المرحلة مفتوحة الي ان يتم تحقيق الهدف بتاعتنا
في المرحلة نتبدي نأكل خضروات مع البروتين والخضروات كلها مسموحة ماعدا البطاطس والبطاطا والبازلاء اللي خضروات نشوية 
نمشي الموضوع أزاي ؟؟

احنا خرجنا من المرحلة الاولي اللي هي بروتين نتبدي المرحلة الثانية ببروتين وخضروات الاول ونقسم الأيام
مثال 3 أيام بروتين وخضروات و3 أيام بروتين صافي أو 5أيام بروتين وخضروات و5أيام بروتين صافي .
حسب أحتياجنا لخسارة الوزن المقصود عدد أيام الخضروات والبروتين لازم زيهم بروتين صافي طول المرحلة وتقدري تخليها 2/2 أو 3/3 حسب المقدرة.
المشي مهم جدا بنزود ل30دقيقة واو داخل البيت وشرب كميات مياة كثيرة لاتقل عن 3لتر 
بنضيف علي المرحلة الثانية الاطعمة المتسامحة وده دكتور دوكان عملها علشان المرحلة طويلة وما يحصلش ملل منها
معدل النزول في هذه المرحلة كيلو اسبوعيا
وطبعا الاكل كميات مفتوحة حتي الشبع
الأطعمة المتسامحة :

هي أطعمة طبيعية أضافها دكتور دوكان ، عشان يخلي الدايت يشبه الحياة الطبيعية .

1- البيبسي الدايت / مسموح في كل المراحل
2- القهوة والشاي / مسموح في كل المراحل
3-الأعشاب البحرية / مسموحة في كل المراحل
4- الصويا صوص / مسموح في كل المراحل بنسبة قليلة .
5- مكعبات مرقة الدجاج / مسموح في كل المراحل القليلة الملح وبنسبة قليلة جداً .
6- معجون الطماطم / مسموح في كل المراحل بنسبة قليلة جداً .
7- البصل / مسموح في كل المراحل كبهار للطعام وليست للأكل في أيام البروتين .
8- البكينج صودا / البكينج بودر / مسموح في كل المراحل .
9- الكاكاو الخام / مسموح في كل المراحل .
10- چلاتين بودر / مسموح في كل المراحل .
.
12- الخردل (لاموتارد) / مسموح في كل المراحل بنسبة قليلة جداً .
13 – ليمون / مسموح في كل المراحل ، ولكن في أيام البروتين يُعصر نقاط بسيطة منه لتنكية الطعام وليس العصير .
14- الملح والفلفل / مسموح في كل المراحل ويفضل استخدامهم أثناء الطهي وتجنب رشهم فوق الطعام بعد الطهي .
———–

أطعمة متسامحة ابتداءاً من المرحلة الثانية :

معلقتين في اليوم كحد أقصى ( من نوع واحد / أو من نوعين مختلفتين )

1- الشوكلاتة التي هي 75% نسبة الكاكاو فيما فوق ( كل مربعين يعتبروا معلقة واحدة من الأطعمة المتسامحة )
2- الدقيق الأسمر ( معلقة من أصل 2 مسموحين من الأطعمة المتسامحة )
3- نشاء الذرة ( معلقة من أصل اتنين مسموحين في اليوم )
4- دقيق الذرة ( مثل ما سبق ) لكنه لا يستخدم مع نشاء الذرة في نفس اليوم .. يا نستخدم نشاء الذرة يا دقيق الذرة في اليوم .

5- نخالة القمح ( الردة ) معلقة طعام من أصل اتنين .
6- اليقطين والجزر ( مسموحين في المرحلة الثانية من الدايت بنسبة قليلة ).
7- الكاسترد

* ملحوظة : الأطعمة المتسامحة هي في نهاية الأمر خصوصاً ( المسموحات في مرحلة اتنين ) هي في النهاية أطعمة طبيعية ، التقليل منها واستبدالها باشياء مسموحة أفضل وأسرع للوصول إلى الهدف

  • السبانخ واللفت واللفت والخضر الورقية الأخرى.
  • القرنبيط والبروكلي والملفوف وبراعم بروكسل.
  • الفلفل.
  • نبات الهليون.
  • الخرشوف.
  • الباذنجان.
  • الخيار.
  • الكرفس.
  • الطماطم.
  • الفطر.
  • الفاصوليا خضراء.
  • البصل والكراث.
  • اليقطين.
  • الفجل.
  • حصة واحدة من الجزر أو البنجر يوميًا.
  • 2 ملعقة طعام من نخالة الشوفان يوميا (إلزامي)

لا يسمح بالخضراوات أو الفاكهة الأخرى, بخلاف 1 ملعقة صغيرة من الزيت في السلطة أو في المقالي لزوم الطبخ، حيث لا ينبغي إضافة الدهون.

مرحلة الدمج

خلال مرحلة الدمج، يشجع أخصائيو الحميات على خلط أي من الأطعمة الواردة في قوائم مرحلة الهجوم ومرحلة الإبحار مع الأطعمة التالية:

  • الفاكهة: حصة واحدة من الفاكهة يوميًا، مثل كوب واحد من التوت أو قطع البطيخ, مع 1 تفاحة متوسطة أو برتقال أو كمثرى أو خوخ أو نكتارين, مع 2 كيوي أو خوخ أو مشمش.
  • خبز: 2 شريحة خبز من الحبوب الكاملة يومياً، مع كمية قليلة من الزبد قليلة الدهن
  • الجبن: 1 حصة من الجبن ( 40 جراما) في اليوم الواحد.
  • النشويات: 1 – 2 حصة من النشويات في الأسبوع، 225 جراماً من المعكرونة والحبوب، والذرة، والفاصوليا، والبقوليات، والأرز أو البطاطس.
  • اللحوم: لحم الضأن المشوي 1-2 مرة في الأسبوع.
  • وجبات الاحتفال: “وجبتي احتفال” كل أسبوع، بما في ذلك طبق فاتح شهية, وطبق رئيسي وطبق حلوى.
  • وجبة البروتين : يوم واحد من البروتينات في الأسبوع، حيث يُسمح فقط بأطعمة من مرحلة الهجوم.
  • نخالة الشوفان : 2.5 ملاعق طعام من نخالة الشوفان يومياً (إلزامي).

مرحلة التثبيت

أي مرحلة الاستقرار, وهي المرحلة النهائية من النظام الغذائي Dukan . و تهدف إلى الحفاظ على التحسينات والتغيرات التي تحققت خلال المراحل السابقة من النظام الغذائي.

لا توجد أطعمة محظورة تمامًا، ولكن هناك بعض المبادئ التي يجب اتباعها:

  • تستخدم مرحلة الدمج كإطار أساسي لتخطيط الوجبات.
  • الاستمرار في الحصول على يوم واحد من البروتينات فقط كل أسبوع.
  • عدم اﺳﺗﺧدام اﻟﻣﺻﻌد أو السلالم اﻟﻣتحركة والاعتماد على السلالم الثابتة.
  • الاستمرار في تناول نخالة الشوفان بمعدل 3 ملاعق كبيرة منه كل يوم.

من خلال ما سبق, يتضح أن النظام الغذائي Dukan يسمح بتناول الأغذية الغنية بالبروتين في المرحلة الأولى, والبروتين مع الخضراوات في المرحلة الثانية, ويضيف كميات محدودة من الكربوهيدرات والدهون في المرحلة الثالثة، مع مبادئ إرشادية أكثر مرونة في المرحلة النهائية.

مثال لعمل خطة غذائية لكل مرحلة

فيما يلي نماذج لخطط الوجبات للثلاث مراحل الأولى من النظام الغذائي  Dukan:

مرحلة الهجوم

  • وجبة الإفطار
  • تكون جبنة غير دهنية مع 1.5 ملعقة طعام من نخالة الشوفان والقرفة وبديل للسكر.

القهوة أو الشاي مع الحليب خالي الدسم وبديل السكر.

ماء.

  • وجبة الغداء

دجاج مشوي في الفرن.

المعكرونة الشعرية المطبوخة بالحساء.

 جيلاتين خاص بالحمية.

شاي مثلج.

  • وجبة العشاء

اللحم بدون دهون وروبيان.

جيلاتين خاص بالحمية.

قهوة منزوعة الكافيين أو الشاي مع الحليب خالي الدسم وبديل السكر.

ماء.

مرحلة الإبحار

  • وجبة الإفطار

3 بيض مخفوق.

شرائح طماطم.

قهوة مع الحليب خالي الدسم وبديل السكر.

ماء.

  • وجبة الغداء

دجاج مشوي مع خضار متنوع مع صلصة الخل منخفضة الدسم.

زبادي يوناني مع ملعقتين كبيرتين من نخالة الشوفان وبديل للسكر.

شاي مثلج.

  • وجبة العشاء

فيليه سمك السلمون مطبوخ.

البروكلي والقرنبيط مطبوخ على البخار.

جيلاتين خاص بالحمية.

قهوة منزوعة الكافيين مع حليب خالي الدسم وبديل للسكر.

ماء.

مرحلة الدمج

  • وجبة الإفطار

أومليت مصنوع من 3 بيضات و40 جرام من الجبن والسبانخ.

قهوة مع الحليب خالي الدسم وبديل السكر.

ماء.

  • وجبة الغداء

شرائح ديك رومي مع 2 شريحة خبز من القمح الكامل.

نصف كوب من جبن الماعز مع 2 ملعقة طعام من نخالة الشوفان والقرفة وبديل للسكر.

شاي مثلج.

  • وجبة العشاء

لحم مشوي بدون دهون.

كوسة مشوية.

1 تفاحة متوسطة.

قهوة منزوعة الكافيين مع حليب خالي الدسم وبديل للسكر.

ماء.

وصفات دوكان للحمية

  • فطيرة دوكان بالشوفان oat-bran

نظام دوكان الغذائي
فطيرة دوكان

فطيرة بسيطة سهلة التحضير والطهي. يمكن حفظها لمدة أسبوع في الثلاجة, ولكن يجب لفها في رقائق ألومينيوم أو قماش حتى لا تجف. يمكن أيضا أن يتم تجميدها. كما يمكن تناولها في مرحلة الهجوم.

مدة التحضير: 2 دقيقة

مدة طهي الطعام: 5 دقائق

عدد الوجبات: 1

المكونات

  • 1 ½ ملعقة طعام من نخالة الشوفان
  • ½ ملعقة كبيرة من الدهن
  • 1 بيضة (أو بياض بيض إذا كان لديك مشاكل في الكوليسترول)

طريقة التحضير

  1. توضع نخالة الشوفان في وعاء، ويضاف الدهن والبيض
  2. تخلط جميع المكونات جيداً ثم يتم وضع المزيج في مقلاة غير لاصقة تم تسخينها مسبقاً مع بضع قطرات من الزيت ثم تمسح بورق المطبخ
  3. يستمر الطهي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
  • دكان دجاج مارينجو

دجاج دوكان

يمكن تناولها في مرحلة الدمج.

المكونات

  • قطع دجاجة واحدة
  • قطع الخضار
  • الملح حسب الذوق
  • الفلفل الطازج المطحون حسب الذوق
  • ملعقتان كبيرتان من الزبد
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 1 ½ كوب من الفطر. شرائح رقيقة
  • 1 ½ كوب بصل مفروم ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً
  • 1 ورقة الغار
  • 2 غصن زعتر طازج أو ½ ملعقة صغيرة مجففة
  • ½ كوب خل أبيض
  • 2 كوب من الطماطم المعلبة
  • ¼ كوب معجون الطماطم
  • ½ كوب مرق الدجاج
  • 2 غصن بقدونس طازج

طريقة التحضير

  1. يرش الدجاج بالملح والفلفل حسب الذوق.
  2. تسخين الزبد والزيت في مقلاة ثقيلة على حرارة متوسطة .
  3. تضاف قطع الدجاج. تطبخ حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة خمس دقائق لكل جانب. تصفى الدهون من المقلاة.
  4. يوضع الفطر على الدجاج. ثم يضاف البصل والثوم وورقة الغار والزعتر ويطهى لمدة 5 دقائق.
  5. تضاف الطماطم ومعجون الطماطم ومرق الدجاج والبقدونس. وتترك حتى الغليان. تغطى المقلاة ويستمر الطهي لمدة 10 دقائق.
  6. يقدم مع الأرز والسلطة الخضراء.
  • دوكان كاسترد

كاسترد دوكان

يمكن تناوله في أي مرحلة

المكونات

  • 5 بيضات
  • 1 ملعقة طعام مستخرج فانيليا / 2 ملعقة طعام فانيليا حصى
  • 1 ½ كوب حليب مقشود
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ¼ كأس  سكر حمية

طريقة التحضير

  1. تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة.
  2. إعداد حمام ماء دافئ في وعاء زجاجي كبير مضاد للحرارة.
  3. يكسر البيض في وعاء كبير.
  4. يخفق البيض ويضاف مستخلص الفانيلا وجوزة الطيب
  5. يسخن الحليب قليلاً، دون تركه يغلي. يضاف ببطء إلى مزيج البيض مع التحريك المستمر.
  6. يسكبّ الكسترد بالتّساوي داخل 6 صحون صغيرة للخبز. يرش بعض جوزة الطيب إضافية على كل  صحن.
  7. توضع الأطباق داخل الوعاء الزجاجي ثم يصب  كوب من الماء المغلي على ارتفاع  على 3/4  داخل الوعاء الزجاجي.
  8. ينقل الوعاء بعناية فائقة إلى الفرن. ويخبز لمدة 30-35 دقيقة.
  9. السماح لتبرد لمدة 2 ساعة أخرى في وعاء حمام الماء الدافئ.

 

مهلبية دوكان

مهلبية دوكان
مهلبية دوكان

بودينج /مهلبية / قشطلية
(مرحلة تانيه)
(مرحلة اولي تستبدل النشا بجيلاتين)
المقادير
كوب لبن منزوع الدسم
1 م ك نشا ذائب ف ربع كوب ماء بارد
مستكة او فانيليا او كاكاو او قرفه اي نكهة تحبوها
سكر دايت
الطريقة
نغلي اللبن مع النكهة ثم نضيف النشا مع التقليب حتي يثقل
للتزيين
كوجي بيري
كريمة جوز الهند
ممكن شوكولاته سايحة او قرفه

 

بسبوسة دوكان (مرحبة أولى)

بسبوسة دوكان
بسبوسة دوكان
معلقه ونص نخاله
معلقه ونص زبادي خالي الدسم
3كيس سكر سويتال 
ونص معلقه صغيره بيكنج بودر
ونص معلقه صغيره فانليا
ومعلقتين لبن بودر خالي الدسم
ونعجنهم مع بعض ونحطهم في الفرن
الشربات بقي
قطرات ليمون
وربع فنجان ماء زهر
وكيس سكر دايت
ونسبهم يغلوا علي النار هاديه جدا وغلوه ونطفي

 

كيكة شيكولاتة دوكان

كيكة شيكولاتة دوكان
كيكة شيكولاتة دوكان

تكفي لمدة 5 أيام 

المكونات

6 بيضات
10 ملاعق نخالة شوفان
1 معلقة ط بذور شيا
1 معلقة ط جنين القمح 
2 معلقة زبادي لاكتيل
معلقة بيكنج بودر
معلقة فانليا سائلة
معلقة زيت جوز هند
معلقتين كاكاو خام بدون دهون وسكر
ذرة ملح
ظرف سكر بس لان هضيف في الصوص وانتم براحتكم 

التحضير
كل المكونات علي بعض بالتدريج السوائل الاول ونسيبهم ١٥ دقيقة قبل الخبز
الصوص بقي
كوب لبن خالي الدسم
مكعبين شيكولاته دارك كبير
سكر دايت 3 ظرف
3ظرف سكر دايت
3 نقط زيت جوز هند
معلقتين كاكاو
نحط اللبن علي النار وبعدين الدارك ونفضل نقلب ونضيف باقي المكونات لحد ما تتقل وبعدين اضيف علي الكيكة ولازم تكون باردة وبالهنا
الكيكه مرحلة تانية وتقسم

النظام الغذائي Dukan من الناحية العلمية

ليس هناك الكثير من الأبحاث الجيدة التي تناولت النظام الغذائي Dukan, ومع ذلك، كشفت إحدى الدراسات التي أجريت على النساء البولنديات اللاتي اتبعن نظام Dukan Diet أنهن يأكلن حوالي 1000 سعر حراري و 100 جرام من البروتين يوميًا بينما يخسرن 33 رطل (15 كجم) في 8-10 أسابيع.

بالإضافة إلى ذلك، تشير العديد من الدراسات إلى أن الوجبات الأخرى الغنية بالبروتين، منخفضة الكربوهيدرات لها فوائد كبيرة لفقدان الوزن.

هناك العديد من العوامل التي تسهم في التأثيرات المفيدة للبروتين على الوزن, منها: الزيادة في السعرات الحرارية المحروقة أثناء عملية الجلوكوجين، وهي عملية يتم فيها تحويل البروتين والدهون إلى الجلوكوز عند تقييد الكربوهيدرات وزيادة نسبة البروتين في الوجبة.

كما أن معدل التمثيل الغذائي في الجسم أيضاً يزيد بشكل ملحوظ بعد تناول البروتين أكثر منه  بعد تناول الكربوهيدرات أو الدهون، وهذا يؤدي إلى الشعور بالارتياح والرضا.

فضلاً عن أن البروتين يقلل من هرمون الجريلين ويزيد من هرمونات الشبع GLP-1 و  PYY  و CCK، وبالتالي ينتهي الأمر بتناول كمية أقل من الطعام.

ومع ذلك ، فإن Dukan Diet يختلف عن العديد من النظم الغذائية ذات البروتينات العالية المشابهة في أنه يحد من كل من الكربوهيدرات والدهون. وهو نظام غذائي غني بالبروتين، منخفض الكربوهيدرات، وقليل الدسم.

إن المراحل الأولى من Dukan Diet هي أيضا منخفضة في الألياف، على الرغم من ضرورة تناول حصة يومية من نخالة الشوفان.

حيث تحتوي الحصص التي تتكون من 1.5 إلى 2 ملعقة طعام من نخالة الشوفان على أقل من 5 جرامات من الألياف، وهي كمية صغيرة جدًاً لا توفر العديد من الفوائد الصحية لنظام غذائي عالي الألياف.

ما هو أكثر من ذلك، لا يتضمن النظام الغذائي Dukan عدة مصادر صحية للألياف، مثل الأفوكادو والمكسرات، في النظام الغذائي لأنها تحتوي على نسبة عالية جداً من الدهون.

على الرغم من عدم إجراء دراسات حقيقية على النظام الغذائي  Dukan إلا أن هناك الكثير من الأدلة التي تدعم النهج القائم على تناول نسبة مرتفعة من البروتين ونسبة  منخفضة من الكربوهيدرات.

مدى توافر عاملا الأمان والاستمرارية في  النظام الغذائي Dukan

لم يتم دراسة عامل الأمان في النظام الغذائي Dukan . ومع ذلك، أثيرت مخاوف حول تناول البروتين بكثرة، لا سيما تأثيرها على الكلى وصحة العظام.

في الماضي، كان يعتقد أن تناول كميات كبيرة من البروتين يمكن أن يؤدي إلى تلف الكلى. لكن الأبحاث الأحدث أظهرت أن الحميات الغذائية عالية البروتينات ليست ضارة بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل الكلى.

ومع ذلك، يمكن للأشخاص الذين تميل أجسادهم إلى تشكيل حصوات الكلى أن يشهدوا تدهورًا لحالتهم مع تناول كميات كبيرة جدًا من البروتينات.

كما أن صحة العظام لن ولم تتأثر باى نظام غذائي قوى وغني بالبروتين، طالما أن الخضار والفاكهة يكزن مفيد و عالية البوتاسيوم مدرجة أيضًا في النظام.

في الزمن الحديث يقولون الاطباء فى الأبحاث الحديثة تناول الوجبات او الاطعمه الغذائية القويه بالغنية بالبروتين لانها تكون تأثير مفيد جدا وقوى على الهيكل العظمي للإنسان.

حيث يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو النقرس أو أمراض الكبد أو أمراض خطيرة أخرى التحدث مع الطبيب قبل البدء بتناول نظام غذائي عالي البروتين.

 يعتمد الاستمرار في  النظام الغذائي على طبيعة قواعد النظام الغذائي من حيث التعقيد والتقييد, مما يجعل من الصعب اتباعها.

على الرغم من أن معظم الناس سوف يفقدون الوزن في المرحلتين الأولى والثانية، إلا أن النظام الغذائي بشكل عام مقيد، خاصة في أيام  تناول البروتينات الخالية من الدهون فقط.

وتشمل مراحل المحافظة على الوزن الأطعمة عالية الكربوهيدرات مثل الخبز والنشويات، ولكن منع العديد من الأطعمة الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، قد يكون فكرة لها بعض  الأضرار. مثل عسر الهضم.

وأيضا السماح بالدهون الموجودة بشكل طبيعي في الحيوانات والنباتات يجعل نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أكثر صحة، وأكثر متعة وأسهل في التمسك به على المدى الطويل.

قد يكون نظام Dukan الغذائي آمنًا لمعظم الناس، ولكن الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الطبية قد يعانون من مشاكل.

العوائق التي قد تواجه متبعي النظام الغذائي Dukan

إن الادعاءات التي تقول أن النظام الغذائي Dukan عالي البروتين يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن بسرعة هي ادعاءات صحيحة, إلا إنه يحتوي أيضًا على العديد من العوائق التي قد تجعل من الصعب الالتزام به لفترة طويلة كما ذكر سابقاً.

في النهاية، هو نظام غذائي فعال وسريع لفقدان الوزن، لكنه يفرض على المريض تجنب العديد من الأطعمة الصحية دون داع.

قصة نجاح مع النظام الغذائي Dukan

يرسل العملاء الذين قاموا بتطبيق  Dukan Diet نتائج ناجحة إلى موقع Dukan. وقد اختلفت النتائج تبعاً لحالة كل شخص. لهذا يجب استشارة الطبيب قبل البدء في النظام الغذائي.

من أحد الأمثلة الناجحة هي كاثرين, التي أصبحت شخصاً آخر مع Dukan Diet, حيث أصبحت أكثر صحة وجمالاً وسعادة لأنه أصبح باستطاعتها ارتداء كل ما تريده من ملابس.

  عندما ذهبت إلى الطبيب كان وزنها 237 رطلا، تم تشخيص حالتها على أنها قصور في الغدة الدرقية وعليها تناول العديد من الأدوية. واعتقدت أن مشكلة وزنها قد انتهت.

ولكن بعد 90 يوماً، كان وزنها قد وصل إلى 251 رطلاً. واكتشفت أن الدواء تسبب في زيادة وزنها. أصرت على أن يقوم الطبيب بإجراء اختبار الغدة الدرقية مرة أخرى.

 كانت تعتقد أن الدواء لا يعمل، أو أن الجرعة غير صحيحة. ظهرت نتيجة التحليل سلبية, أي أن الغدة الدرقية تعمل بشكل جيد، مما يعني أن دواء الغدة الدرقية كان يعمل،  ولكن ليس كما تتمنى.

قامت بتجربة عدة أنظمة للحمية وتناولت حبوب الحمية. كان لها تأثير على المدى القصير. حيث اكتسبت وزناً ببطء ولكن بثبات.

 كحل أخير، بدأت بتجربة النظام الغذائي  Dukan بناءً على نصيحة صديقة لها. وما حدث كان صادم لها, حيث بعد أربعة أشهر  من اتباع نظام دوكان وصل وزنها إلى 227 رطلاً.

قصة نجاح مع نظام دوكان

قررت الذهاب إلى طبيبها لعمل فحوص أخرى لضمان سلامة صحتها. تفاجأ الطبيب بنجاحها في خسارة وزنها بالرغم من عدم اقتناعه بصعوبة حدوث ذلك تبعاً لحالتها.

واتضح من الفحوص والتحاليل أن صحتها جيدة جداً ولا تعاني من أي أعراض جانبية لنظام دوكان.

وبهذا توقفت كاثرين عن شد بطنها لتبدو نحيفة أمام أصدقائها وعائلتها والاختفاء خلف الطاولة لإخفاء بدانتها. وبدأت تستمع برؤية شكلها في المرآة كل يوم وكيف يراها الآخرون.

 كما توقفت عن تجنب الكاميرات، وأصبحت تحب التقاط صوراً لنفسها مع زوجها وأطفالها.

 

نجاحات مصورة

صور تروي قصص نجاح لأشخاص قاموا بعمل حمية و نجحوا في تحقيق فروقات واضحة

قصص نجاح دوكان
قصص نجاح دوكان

 

نجاحات دوكان 3
نجاحات دوكان 3

 

صور نجاح دوكان 2
صور نجاح دوكان 2

 

صور نجاح دوكان 4
صور نجاح دوكان 4

 

قصص نجاح دوكان 3
قصص نجاح دوكان 3

 

قصص نجاح دوكان
قصص نجاح دوكان

 

 

من هنا نجد أن النظام الغذائي Dukan هو نظام غذائي صحي. يقوم في المقام الأول على تناول البروتينات بكميات غير محدودة. ثم إدراج الخضراوات والفاكهة إلى النظام الغذائي تبعاً لقائمة تم تحديدها مسبقاً. على أن يتم تناول الكربوهيدرات فيما بعد بجانب البروتينات والخضراوات.

ولذلك, من خلال نظام دوكان يمكن أن يفقد الناس الوزن بسرعة، مما قد يجعل منه عاملاً محفزًا للغاية لفقدان الوزن.
كما أنه لا حاجة لوزن الطعام أو حساب سعراته الحرارية قبل تناوله. وباتباع القيود الخاصة بالنظام يساعد في سهولة تحضير الوجبات الغذائية المناسبة دون جهد يذكر.

بجانب أنه يساعد في التخلص من عادة تناول الكثير من الدهون والنشويات ومصادر التحلية الصناعية.

Comments

comments

%d مدونون معجبون بهذه: