شاورما الفراخ صحية وخفيفة في رمضان
يعرف عن شاورما الفراخ أنها تطبخ لساعات وساعات، ولكي تصبح طرية سهلة الأكل تحتاج إلى الكثير من الدهون. الدهون = النكهة = الشاورما اللذيذة . ولكن عن طريق هذه الوصفة يمكن أن تندرج شاورما الفراخ تحت قائمة أكل صحي وسهل التحضير.
ربما تكون هذه الوصفة هي أقرب ما تكون إلى الشاورما التي نتناولها في المنزل. يقول البعض أن الشاورما من المطعم هي الأفضل. ولكن إذا قمتم بتجربة هذه الوصفة, خاصة إذا أضفتموها إلى قائمة أكلات رمضان, ستفضلونها عن تلك التي تقدم في المطعم.
يعتمد الطعم في المقام الأول على نوع اللحم المطبوخ. فعلى سبيل المثال, يمكن استخدام لحم دجاجة كاملة خالية من العظم وهي مزيج من اللحوم الداكنة والخفيفة. وبهذا تتنوع النكهات. بالإضافة إلى أنه يمكن نزع جلد الدجاج واستبداله بإضافة زيت الزيتون حتى يصبح أكل صحي. يمكن تطبيق هذه الطريقة سواء كانت طريقة الطهي بالفرن أو على الشواية.
المحتوى
وصفة دجاج الشاورما
وقت الإعداد : 10 دقائق
وقت الطبخ : 1 ساعة
طريقة الطبخ في الفرن أو على الشواية
مكونات
- 1/2 صدور الدجاج الخالية من العظم (2 صدور كبيرة)
- 1/2 أفخاذ دجاج بلا جلد (4 أفخاذ كبيرة)
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل افرنجي
- 3/4 ملعقة صغيرة الكركم
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- الملح والفلفل الأسود
- رذاذ زيت الطبخ لمنع الالتصاق
سوف تحتاجين أيضا إلى
- الشواية أو رغيف من الخبز ، ملقط ، مقلاة ، ملعقة ، ورق بلاستيك.
طريقة التحضير
تحضير شوربة الدجاج
- تقطع صدور الدجاج إلى 5-6 أجزاء ، ثم تقع الأفخاذ إلى 3-4 أجزاء. توضع في طبق أو كيس سستة بلاستيكية كبير.
- في وعاء صغير، يمزج ربع كوب زيت زيتون مع التوابل، 3/4 ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يوضع المزيج على قطع الدجاج. يُضاف المزيج بملعقة حتى تُغطّى كل قطع الدجاج بالتساوي في التتبيلة.
- يتم بغطية الطبق باللفافة البلاستيكية، أو غلق كيس السوستة. توضع الدجاج في الثلاجة وتركه منقوع على الأقل ساعة واحدة, أو من الليل إلى الصباح.
طريقة الطهي بالفرن
- يسخن الفرن على درجة 400 فهرنهايت. يرش رغيف الخبز برذاذ زيت الطبخ. توضع قطع الدجاج على الرغيف متباعدة بشكل متساو.
- ضع الدجاج في الفرن. يترك للشوي لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج. تقلب قطع الدجاج مرة واحدة بواسطة ملقط في منتصف وقت الطهي.
- يخرج الدجاج من الفرن ويترك ليبرد قليلاً. يفضل استخدام سكينًا حادة لتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة تشبه الشاورما .
- تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على الموقد على درجة حرارة متوسطة. يوضع نصف الدجاج في المقلاة وتُقلى لمدة 3-4 دقائق حتىتتحول أصغر قطع الدجاج إلى اللون البني . يمكن إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
- إزالة الدجاج المطبوخ من المقلاة. سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت وأقلي الدجاج المتبقي بنفس الطريقة. وتقدم دافئة.
طريقة الطهي بالشواية
- ترش الشواية بزيت الطهي غير لاصق وتسخينها إلى درجة حرارة متوسطة. توضع قطع الدجاج المتبل على أسياخ خشبية.
- يُطهى الدجاج لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ويُعطى ربع دورة كل 5 دقائق حتى ينضج .
3. يترك الدجاج ليبرد قليلاً ، ثم يخرج من الأسياخ.
- تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وتسخينها إلى درجة حرارة متوسطة. يوضع نصف الدجاج في المقلاة وتُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى تتحول أصغر قطع الدجاج إلى اللون البني. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة . إزالة الدجاج المطبوخ من المقلاة. سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت وأقلي الدجاج المتبقي بنفس الطريقة. تقدم دافئة.
حقائق غذائية
شاورما دجاج
المقدار لكل وجبة
سعرات حرارية: 406 السعرات
دهون: 239
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون : 26.5 غرامًا 41٪
الدهون المشبعة: 5.4g 27٪
كولسترول: 124 ملغ 41٪
صوديوم: 139 مغ 6 ٪
بوتاسيوم: 395 ملغ 11٪
الكربوهيدرات الكلية: 1.3g 0٪
الألياف الغذائية: 0.5g 2٪
السكريات: 0.1g
بروتين: 39.7g 79 ٪
فيتامين أ: 16 ٪
فيتامين سي 1٪
كالسيوم : 2٪
حديد :15٪
* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
يفضل تناول الحمص والثوم أو سلطة الطحينة مع هذه الوصفة. بالإضافة إلى السلطة الخضراء لزيادة البروتين. يمكن تخزين الشاورما في الثلاجة بوضعها في الأواني المصنوعة من البلاستيك الصحي للحفاظ عليها أطول وقت ممكن، لذلك يمكنك تحضير كمية كبيرة والاستمتاع بها لعدة أيام بعد ذلك, فقط قوم بإعادة تسخينها قبل التقديم. وبهذا تصبح شاورما الفراخ طبخة كم طبخات رمضان الصحية.
