لفائف الديك الرومي المحشوة بالمشروم و التوت البري

إن لحم الديك الرومي, مقارنة بأنواع  اللحوم الأخرى, قد يكون أفضل أنواع اللحوم المناسبة لأنظمة الغذاء التي تهدف إلى خسارة الوزن . حيث أن 100 جرام من صدر الدجاج يحتوي على كمية من الدهون والسعرات الحرارية أكثر من 100 جرام من صدر الديك الرومي الذي يحتوي على 170 سعر حراري و 7 جرامات من الدهون. نفس كمية شرائح اللحم البقري الخالية من الدهون تحتوي على 180 سعر حراري و 8 جرامات من الدهون. 

ولهذا, يمكن إدراج لحم الديك الرومي ضمن أكلات رمضان الخفيفة. لأنه يعد أكل صحي يعتمد عليه في مقاومة العديد من الأمراض, مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم, وتصلب وانسداد الشرايين, والنقرص. ولكي نستطيع أن نستفيد من لحم الديك الرومي على أكمل وجه, يجب استخدام طريقة الشوي أو السلق في عملية الطهي دون استخدام الدهون. مثل الزيوت والزبد.

 من خلال هذه الوصفة الرائعة. نقدم طريقة صحية وخفيفة لطهي لحم الديك الرومي. يمكن تحضيرها كأكلة خفيفة ومشبعة من أكلات رمضان. في هذه الوصفة يقدم الديك الرومي مع الأرز والفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار.

طريقة عمل لفائف الديك الرومي المحشوة بالمشروم و التوت البري

المكونات

المكونات تكفي لأربع أفراد

• 200 جم شرائح المشروم الأبيض
• ½ كوب بصل مفروم خشن
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر (مقسم)
• ⅛ ملعقة صغيرة من الملح
•  ¼ ملعقة صغيرة من الملح (مقسمة)
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون (مقسمة)
• ¾ كوب من فتات الخبز الطازج

• ½ كوب من التوت البري المجفف المفروم
• 4 شرائح من لحم الديك الرومي. أي بما يعادل 1/2 كجم 
• ¾ ملعقة صغيرة من توابل الدواجن
• 1 كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة طعام زبدة حسب الرغبة

طريقة التحضير

 مدة التحضير: 30  دقيقة

مدة الطهي:   40 دقيقة

1. يتم تقطيع المشروم والبصل في مفرمة الطعام. تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف المشروم والبصل, و⅛ ملعقة صغيرة من الملح و ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل.
2. يطهي الطعام مع التقليب. حتى يتبخر  معظم السائل. لمدة 4 دقائق تقريبا.
3. توضع فتات الخبز والتوت البري في وعاء ويصب عليه مزيج المشروم والبصل. تغسل المقلاة وتجفف.
4. تُغطى شرائح الديك الرومي بغطاء بلاستيكي وترقق الشرائح باستخدام مطرقة اللحم حتى يصل سمك الشريحة إلى حوالي 2 و1/2 سم.
5. يرش جانب واحد من الشرائح بتوابل الدواجن وما تبقى من مقدار كل من الملح والفلفل.
6. تقلب الشرائح على الجانب الآخر. يوزع  حوالي ½ كوب من خليط المشروم فوق كل شريحة. تلف الشرائح بدءا من الجانب القصير ويتم ربطها بخيوط المطبخ.
7. تسخن 1 ملعقة طعام من الزيت المتبقي في المقلاة على حرارة متوسطة. توضع اللفائف في المقلاة. تترك على كل جانب لمدة دقيقتين.ويتم التقليب بحرص وعناية.
8. يخفق مرق الدجاج والدقيق معا. يضاف المزيج إلى المقلاة. تتم تغطية المقلاة على درجة حرارة منخفضة. يتم الطهي على درجة حرارة خفيفة. يمكن إدخال مقياس درجة الحرارة فى اللفة للتأكد من الحصول على الدرجة المطلوبة وهي 165 درجة فهرنهايت. يتم النضج بعد 10 أو 12 دقيقة.
9. ترفع اللفائف من المقلاة وتصفى من المرقة باستخدام  منخل شبكة.
10. يسخن الزبد في مقلاة حتى تذوب. تقلب شرائح الديك في الزبد للحصول على اللون الذهبي. وذلك حسب الرغبة.

تتميز هذه الوصفة بأنها خفيفة على المعدة. ولا تسبب أي مشاكل في عملية الهضم. لأنها تحتوي على المشروم الذي يساعد على تسهيل حركة الطعام في الأمعاء بسبب احتوائه على الألياف. كما أن وجود البصل يساعد على تطهير المعدة من الميكروبات. كما أنه لن يسبب حموضة لأنه لم يتم تحميره بشدة في الزيت. مما يجعله خفيف ولا يسبب متاعب.