مطبخ رمضان الصحي

طريقة عمل الدجاج مع الفريك بطريقة صحية وخفيفة

يعرف عن الفريك أو الفريكة أو حبوب القمح الأخضر بأنه أكل صحي ومفيد. حيث يدخل كعنصر أساسي في العديد من الأطباق الصحية مصحوبا باللحم أو الدجاج في الكثير من الدول العربية. أو يستخدم في حشو الطيور كالدجاج أو الحمام . مما يجعل من أكلة الفريك من أكلات رمضان المفضلة.

فوائد الفريك

ويتميز الفريك بطعم رائع مقارنة بباقي الحبوب الأخرى. كما أن الفريك له فوائد عديدة للصحة. لأنه يحتوي  على عدة عناصر غذائية مفيدة لجسم الإنسان. ومن حيث السعرات الحرارية التي يحتوي عليها فتصل إلى 3339 سعر حراري لكل طبق فريك. أي ما يعادل 100 جرام فريك.

فقدان الوزن واتباع الرجيم

بسنن أن الفريك يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية. فهو يعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة قد تصل إلى 4 ساعات. باللإضافة إلى أن الفريك غني بالبروتينات التيتساعد أيضا على الشعور بالشبع. إلى جانب احتوائه على سعرات حرارية منخفضة مع ارتفاع في قيمته الغذائية.

تنظيم السكر في الدم

 يحتوي الفريك على مؤشر جلايسمي منخفض وهو يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم أكثر من غيره من الحبوب كالكسكس والأرز.

 خفض الكولسترول في الدم

تحتل بالألياف الغذائية الذائبة نسبة كبيرة من مكونات الفريك. وتعمل هذه الألياف على منع امتصاص الكولسترول من الأمعاء. مما يؤدي إلى تقليل مستوى الكولسترول في الدم.يساعد الفريك على تقليل نسبة الكولسترول في الدم والتي تتعلق بأمراض القلب. بسبب احتوائه على الألياف. كما يعمل على خفض ضغط الدم بسبب  وجود البوتاسيوم فيه. وهذا ما يجعل من الفريك أكل صحي ومفيد.

 الحفاظ على صحة الأعصاب

يحتوي الفريك على نسبة عالية من فيتامين ب وفيتامين هـ . وهي فيتامينات تساعد في تحقيق الاسترخاء للعضلات والتخلص من التوتر والإرهاق.

 النمو الصحي للجسم

يحتوي الفريك على كمية غير قليلة من البروتينات الصحية التي تساهم في نمو خلايا الجسم مثل الشعروالأظافر والبشرة. كما تساعد البروتينات في نمو  كل من العظام والعضلات والعمود الفقري والدم.

 الوقاية من سرطان القولون

تعمل الألياف الغذائية على التخلص من الفضلات في القولون بشكل فوري. ومن ثم الحفاظ عليه وإبقائه نظيفا.

 تحسين صحة الهضم

من أبرز فوائد الفريك تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك. حيثيتضمن على نسبة عالية من الأنسجة الغذائية التي تساهم في التخلص من فضلات الغذاء.

تحسين صحة العين

الفريك غني بعنصري اللوتين والزاكسانين. وهي عبارة  عن مضادات أكسدة تحمي العين من الإصابة بالأمراض.

طريقة عمل الدجاج مع الفريك للتحضير بطريقة صحية وسهلة

أكلات رمضان
دجاج بالفريك صحي

* المقادير

– 1 دجاجة كبيرة الحجم

– ماء يكفي للسلق

– بصلة  حجم كبيرة

– 2 حبة مستكة

– 2 حبة حبهان

– ملح وفلفل حسب الرغبة

* مقادير خلطة الحشو

– نصف كوب فريك

– بصلة مفرومة

– ملح فلفل

– كبد وقلوب الدجاج مقطع إلى قطع صغيرة

– 1/4 ملعقة صغيرة قرفة

* طريقة التحضير

– تغسيل الدجاج كويس جدا ويصفي من الماء.
– يتم خلط البصل المفروم بالملح والفلفل والقرفة. ثم يضاف إليها الفريك بعد أن تم غسله وتصفيته. و يضاف أيضا الكبد والقلوب المقطعة ويقلب المزيج جيدا.
– يوضع المزيج على نادر هادئة مع ملعقة سمن أو زبد. يمكن الاستغناء عن الدهون نهائيا حسب الرغبة.
– يقلب المزيج لمدة 5 دقائق ثم يضاف ربع كوب ماء حتى ينضج الفريك.
– يتم وضع الحشو في الفتحة السفلية للدجاج أو من الرقبة. على أن يتم نوزيعه بالداخل بملعقة. في حالة عدم تسوية الريك بشكل كامل قبل الحشو. توضع كمية أقل . لأن الكمية تتضاعف أثناء النضج.
– يتم ربط أرجل الدجاج وتسد الفتحة إما بخيط  أو بأعواد بقدونس.
– يسلق  الدجاج في ماء مغلي مضاف إليه كل من البصلة  والمستكة والحبهان والبهارات.
– بعد تمام النضج. تقلب في قطعة زبد للتحمير حسب الرغبة أو توضع في الفرن.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: