يتميز طبق كرات اللحم الباربكيو بأنه خفيف وسهل التخضير. كما أن له مذاق لذيذ يتناسب مع جميع أفراد العائلة من الكبار والصغار. حيث يتم تتبيلها بصوص الباربكيو الشهي.
طريقة عمل كرات اللحم مع صوص الباربكيو
المكونات(كرات اللحم)
250 جم من لحم البقر المفروم
250 جم من هوت دوج لحم العجل بدون غلاف
250 جم من السوسيس بدون غلاف
¼ كوب أو 60 مل من الماء شديده الساخن
1 مكعب أو 10 جم من مرقة اللحم
1 ملعقة طعام حجم وسط من الزعتر المجفف
1 ملعقة طعام حجم وسط من النعناع المجفف
1 حبة متوسطة أو 150 جم من البصل مقطعة قطع صغيرة
6 فصوص من الثوم المفروم الفاخر ويكون جدا
½ رغيف مقطّع إلى قطع حجم صغيرة
مكونات (صوص الباربكيو)
1 ملعقة صغيرة من الزبد بدون ملح
1 مكعب أو 10 جم من مرقة اللحم
½ كوب أو 120 مل من دبس الرمان
1 حبة صغيرة بصل أو 50 جم من البصل٬ مقطعة قطع صغيرة
½ كوب أو 125 مل من الماء الناقيه الساخن
1/3 كوب أو 90 مل من صوص الطماطم “باربكيو”
طريقة التحضير
-يتم تسخين الفرن على درجة سخونه 180 درجة مئوية. ويوضع رف الفرن عند المستوى الأوسط.
-تغطى قعر صينية الفرن بورق الألمنيوم(الفويل) لمنع الإلتصاق.
-في وعاء دائري كبير يتم خلط اللحم المفروم مع كل من الهوت دوج والسوسيس خلطا جيدا.
-يتم إضافة الماء ومرقة اللحم المفتّتة وكل من الزعتر البري والنعناع والثوم والبصل. نستمر في الخلط لمدة 3 إلى 4 دقائق باليد أو بواسطة ملعقة خشبية.
-يتم إضافة قطع الخبز الصغيرة بالتدريج إلى المزيج وخلط المكون اتخلطا جيدا.
-يشكل مزيج اللحم والتوابل على شكل كرات بحجم كرة الجولف تقريبا. توضع الكرات على صينية الفرن.
-تُيسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبا. توضع صينية اللحم في الفرن حتى تمام النضج وتكتسب الكرات اللون الذهبي.
طريقة تحضير صوص الباربكيو
-يتم إذابة الزبدة على درجة حرارة متوسطة. يقلب البصل مع التحريك المستمر في مقلاة حتى يذبل.
-يضاف الماء ومرقة اللحم والمكونات المتبقية. ثم يتم تخفيض درجة الحرارة ويترك المزيج لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمرحتى تقل كمية السائل قليلاً.
– من أجل التقديم. توضع كرات اللحم المطهية في طبق التقديم. ويصب الصوص على الكرات بشكل متساو. حتى تغطى جميع كرات اللحم. يقدم الطبق ساخنا.
البيانات الصحية لوصفة كرات اللحم مع صوص البابربكيو
طريقة تحضير صينية بطاطس بالبشاميل
المكونات
-1/2 كيلوجرام لحم مفروم الطازج
-1 حبة بصل مفروم الطازج
-صلصة بيتزا أو معجون طماطم الجيده
-بهارات و ملح مع حيب الرغبة
-1/2 كيلوجرام بطاطس مسلوقة في حليب ومرقة
– 3 أكواب حليب او حليب كامل الدسم
-بقدونس مفروم
-3 ملاعق حجم كبيرة دقيق
-جبن موزاريلا أو رومي
طريقة التحضير
-يطهى اللحم المفروم عن طريق تقليب البصل في وعاء على نار متوسطة. ثم يضاف إليها اللحم المفروم والبهارات مع التقليب حتى تمام النضج وعدم وجود سوائل. ثم يضاف الملح.
– يتم إضافة قليلا من صلصة الطماطم الى اللحم. حتى يكتسب اللون الأحمر. بدون إضافة أي سوائل.
– تهرس البطاطس مع كل من الحليب والملح والبقدونس وتشكل على هيئة كرات. توزع في الصينية.
– بالنسبة لتحضير الباشاميل. يتم تحمير ملعقة واحدة من الدقيق في الزبد حتى يصبح لونه أصفر.
-يضاف اللبن على باقي الدقيق مع التحريك المستمر حتى تمام الذوبان.
– يوضع المزيج السابق على الدقيق المطهي على النار وتحريكه حتى يصبح ذو قوام سميك .ثم يضاف الملح والفلفل الأبيض.
– نضع اللحم المفروم في صينية ثم تغرس كرات البطاطس في اللحم المفروم. ثم يصب عليها الباشاميل.
– يرش الجبن على الصينية ثم يتم وضعها في الفرن.
